白市柚
白市柚是四川省广安市广安区白市镇及周边区域的特色柑橘类鲜果，依托渠江冲积坝区深厚肥沃的沙壤土与川东独特的亚热带季风气候形成稳定品质。果实成熟期多在每年11月中下旬至12月上旬，个头适中，果形扁圆或微倒卵圆，油胞细密均匀，表皮多呈淡黄色或绿黄色，果肉汁多化渣，酸甜适口。
特产详解
白市柚是四川省广安市广安区白市镇及周边区域的特色柑橘类鲜果，依托渠江冲积坝区深厚肥沃的沙壤土与川东独特的亚热带季风气候形成稳定品质。
果实成熟期多在每年11月中下旬至12月上旬，个头适中，果形扁圆或微倒卵圆，油胞细密均匀，表皮多呈淡黄色或绿黄色，果肉汁多化渣，酸甜适口。
产地概况
白市柚核心种植区位于广安区白市镇沿渠江的一二级阶地，这里由渠江长期冲积形成的沙壤土土层厚度可达1米以上，排水透气性好，有机质与矿物质含量较高。
渠江水流带来的湿润空气和独特的河谷小气候，使白市柚生长周期内光照充足、昼夜温差适中，既能促进养分积累，又能保证果皮发育完整。
除白市镇外，广安区的石笋镇、肖溪镇等邻近区域也有规模种植。
主要特点
白市柚单果重一般在1千克至1.8千克之间，最大不超过2.5千克。
果蒂部平整或微凸，果顶有不明显的放射沟，油胞呈凸起状，触感略有弹性但不软塌。
果皮较薄，厚度约0.8厘米至1.2厘米，易剥离，内层海绵层呈白色或淡红色。囊瓣数通常为12瓣至16瓣，排列紧密，瓣衣薄而韧，较易撕去。果肉呈淡红色或黄白色，肉质紧密但脆嫩，无核或少核。
由来与传承
白市柚在广安的种植历史较长，民间有清代曾作为地方物产进贡的说法，但缺乏确凿的文字记载。
20世纪中期，白市镇当地农民开始有意识地筛选、培育优质单株，逐步形成了具有地方特色的品系。
之后随着农业技术推广，种植范围逐渐从白市镇扩展到广安区其他乡镇，种植方式也从传统的零星散种向规模化、标准化果园发展。
制作工艺
白市柚的种植注重砧木选择与嫁接，常用砧木为当地野生酸柚或枳壳，嫁接时间多在春季萌芽前或秋季。
果园管理强调合理施肥，以农家肥为主，辅以氮磷钾复合肥，挂果期会适当喷施微量元素肥料。
为保证果实品质，一般在5月中下旬进行疏花疏果，每株成年树保留的果实数量根据树龄、树势确定，通常在20个至60个之间。采收时间严格控制在果实充分成熟后，人工带果蒂采摘，避免损伤果皮。
地方文化
白市柚是广安当地秋冬季节常见的馈赠礼品，走亲访友时带上几个包装好的白市柚，寓意团圆吉祥。
每年11月中下旬至12月上旬，白市镇及周边部分乡镇会举办小型的柚子品鉴活动，种植户会将自家培育的优质单株果实带来展示交流，市民也可现场采摘、购买。
选购建议
选购白市柚时，优先选择表皮光滑、油胞饱满均匀、果形端正的果实，用手掂量手感较重的通常水分含量较高。
刚成熟的果实表皮可能带少量绿色，经贮藏后会逐渐转黄，风味更好。
可到广安区白市镇的标准化果园或当地农贸市场、特产店购买，部分电商平台也有销售。
保存方法
未剥皮的白市柚可放在通风、阴凉、干燥的地方贮藏，温度控制在5℃至15℃之间，避免阳光直射和受潮，一般可贮藏2个月至3个月。
贮藏时可将果实放在纸箱或竹篮中，每层之间用软纸或稻草隔开，避免挤压碰撞。
已剥皮的果肉需用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，尽快食用。
风味口感
白市柚果肉酸甜度平衡，可溶性固形物含量较高，甜味清爽不齁，酸味柔和不刺激。
刚采摘的果实酸度略高，经10天至20天的贮藏后，酸度会有所下降，甜度提升，风味更佳。
果肉汁多，咀嚼时无明显渣感，有淡淡的柑橘类果香，部分植株结出的淡红色果肉果实香气更浓。
营养与食用特点
白市柚含有丰富的维生素C、维生素B族、类胡萝卜素、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物质。
果肉中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，食用时可连瓣衣内侧的白色薄络一起吃，但口感会略涩。
果实热量较低，水分含量充足，是秋冬季节补充水分和营养的适宜鲜果。
常见吃法
白市柚最常见的吃法是直接剥皮食用，撕去瓣衣后口感更好。
也可将果肉剥出制成柚子茶、柚子酱，或加入酸奶、沙拉中食用。
果皮内层的白色海绵层经处理后可做成凉拌菜或柚皮糖，外层的黄色表皮可提取精油，或制成香包放在室内、车内。
适宜人群
白市柚适合大多数人食用，尤其适合秋冬季节口干舌燥、需要补充水分和维生素的人群。
食用提示
白市柚含有一些可能影响药物代谢的成分，正在服用特定药物的人群食用前应咨询专业人士。
脾胃虚寒的人群不宜一次性食用过多，以免引起肠胃不适。